Les légumes regorgent d’éléments nutritifs exceptionnels dont certains craignent malheureusement la lumière, l’oxygène, l’eau et les températures élevées. Voici quelques astuces pour préserver au mieux leur richesse nutritionnelle. Lavez les légumes rapidement. Évitez de les faire tremper dans l’eau pour les conserver puisque certaines vitamines sont hydrosolubles telles que les vitamines B et C. À…

Longtemps boudée, la betterave a fièrement repris le chemin de nos assiettes et ce, pour le plus grand bonheur de nos papilles gustatives! On en distingue quelques types : la betterave sucrière, la betterave fourragère, la bette à carde et la populaire betterave rouge. Depuis quelques années, on retrouve également sur les étals de nos…

Manger des légumes, c’est bon. Bon, c’est dit! Il suffit d’apprendre à les apprêter à votre goût. Et préparer et cuisiner des légumes, c’est l’fun… sauf lorsque le temps manque! C’est alors que les légumes prêts à l’emploi entrent en jeu pour nous donner un savoureux coup de pouce. À ce sujet, je dois vous…

Quand on pense au mot marinade, on pense tout de suite aux petits oignons et aux betteraves qui garnissent nos belles tables du temps des fêtes. Or, les marinades ont beaucoup évoluées avec le temps. Laissez-vous inspirer par une variété de possibilités…   Un peu d’histoire Autrefois, les marinades étaient cuisinées avec les récoltes de…