Couscous aux betteraves et feta

 Cuisson 10 minutes
 Préparation 5 minutes
 4 portions

Ingrédients

1 paquet (397 g) de betteraves rouges en cubes Champêtre
500 ml (2 tasses) d’eau
375 ml (1 ½ tasse) de couscous perlé
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Sel et poivre
125 ml (½ tasse) de feta coupée en cubes

Étapes à suivre

  1. Dans un chaudron, porter l’eau à ébullition et ajouter le couscous. Couvrir et cuire à feu doux environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le couscous soit « al dente » et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu.
  2. Ajouter les cubes de betteraves et le jus de betterave au couscous, le jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Remuer pour bien colorer le couscous.
  4. Garnir de cubes de fromage feta et servir (chaud ou froid).

 

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