Entrées et bouchées, Plats principaux

Mini burgers de veau à la grecque

Cuisson 15 minutes

Préparation 10 minutes

6 portions

Ingrédients

454 g (1 lb) de veau haché
12 ml (2 ½ c. à thé) de romarin séché
10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
¼ de petit oignon rouge, haché finement
1 jaune d’œuf
45 ml (3 c. à soupe) de chapelure
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
2 paquets (2 x 397g) pommes de terre à la grecque Champêtre
150 g de yogourt grec nature
5 ml (1 c. à thé) d’aneth séché
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
Sel et poivre
1 concombre anglais, tranché à la mandoline
12 mini-pitas

Étapes à suivre

Préchauffer le four à 350 ^oF.
Dans un grand bol, mélanger le veau haché, le romarin, l’origan, l’ail, l’oignon, le jaune d’œuf, la chapelure, 1 c. à thé d’huile d’olive et une pincée de sel, jusqu’à consistance homogène (ne pas trop mélanger) et mettre de côté au frigo.
Sur une plaque allant au four, déposer les pommes de terre à la grecque. Cuire au four environ 10 à 15 min., ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les tourner à mi-cuisson.
Former 12 petites galettes fines avec le mélange de veau.
Chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Y déposer les galettes et les écraser tout au long de la cuisson pour qu’elles demeurent fines. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 2-3 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yogourt grec, l’aneth, le jus de citron et une pincée de sel et de poivre.
Couper chaque pita en 2, sans se rendre au bout. Garnir avec la sauce au yogourt, des tranches de concombre et la galette de veau.
Servir avec les pommes de terre à la grecque.