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Pain allemand

Cuisson 1h00

Préparation 20 minutes

4 portions

Ingrédients

3 paquets (3 x 368g) de pommes de terre parisiennes Champêtre
1 petit oignon jaune, émincé
0,25 lb (115g) de lardon, coupé en petits cubes
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
4 œufs
Sel, poivre
Pincée de noix de muscade moulue
Pincée de romarin ou de thym moulu

Étapes à suivre

Préchauffer le four à 400 °F.
Graisser un moule à pain et le tapisser de papier parchemin, en laissant l’excédent de papier dépasser sur les côtés pour faciliter le démoulage.
Dans une poêle, faire griller le lardon et y faire revenir légèrement l’oignon. Réserver.
Égoutter les patates parisiennes, les déposer dans un grand bol (sauf 4-5) et les écraser avec un pile-patate.
Dans un petit bol, râper grossièrement les 4-5 pommes de terre restantes.
Dans le grand bol, ajouter les pommes de terre râpées, le mélange oignon-lardon, la crème, les œufs et les pincées de sel, de poivre, de muscade et de romarin ou thym, aux patates pilées.
Pétrir le mélange avec les mains, comme s’il s’agissait d’un pain; bien mélanger.
Déposer la pâte dans le moule graissé, de façon égale. Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré. Laisser refroidir avant de démouler et couper ensuite en tranches épaisses.
Vous pouvez les manger tel quel ou les faire frire dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.