Brunch et déjeuners

Papillote déjeuner au BBQ

Cuisson 28 minutes

Préparation 15 minutes

6 portions

Ingrédients

3 paquets (3 x 397 g) de pommes de terre à déjeuner en cubes Champêtre
2 poivrons verts coupés en dés
1 petit oignon rouge haché
500 ml (2 tasses) de poitrines de poulet cuites, coupées en cubes
90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive (1 c. à soupe par papillote)
30 ml (6 c. à thé) d’épices à poulet (1 c. à thé par papillote)
6 œufs (1 œuf par papillote)
2 oignons verts coupés en rondelles
500 ml (2 tasses) de fromage cheddar râpé
Sauce BBQ, au goût

6 rectangles de papier d’aluminium et 6 rectangles de papier parchemin de la même grandeur.

Étapes à suivre

Préchauffer le BBQ à feu moyen-vif; entre 425 °F et 450 °F.
Déposer une feuille de papier d’aluminium sur votre plan de travail et y superposer une feuille de papier parchemin.
Étaler un ½ paquet de pommes de terre à déjeuner au centre. Ajouter quelques poivrons rouges, poivrons verts et oignon rouge (garder en tête qu’il faut les diviser pour les 6 papillotes). Ajouter 1/3 de tasse de poulet cuit. Arroser de 1 c. à soupe d’huile. Assaisonner avec 1 c. à soupe d’épices à poulet.
Répéter pour les 5 autres papillotes.
Sceller les papillotes.
Cuire 10 minutes et secouer doucement (mettre des mitaines de four). Faire cuire un autre 10 minutes.
Ouvrir soigneusement la papillote pour ne pas déchirer le papier d’aluminium. Les poivrons doivent être légèrement grillés et les pommes de terre légèrement croustillantes. Sinon, refermer et cuire un autre 5 minutes.
Ajouter le fromage râpé sur le dessus et laisser fondre (sans refermer).
Déplacer les légumes pour créer un puit au centre de la paillotte et y casser un œuf. Remettre sur le BBQ et cuire environ 3 minutes.
Servir avec des oignons verts sur le dessus et un filet de votre sauce BBQ préférée.