Accompagnements

Salade de kale et betteraves jaunes

Cuisson 0 minutes

Préparation 15 minutes

4 portions

Ingrédients

1 gros bouquet de chou kale, haché
1 paquet (284 g) de betteraves jaunes en cubes Champêtre
85 ml (⅓ de tasse) de pistaches non salées
85 ml (⅓ de tasse) de raisins secs dorés
Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)

Pour la vinaigrette :
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 gousse d’ail, émincée

Étapes à suivre

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Déposer le kale dans un grand bol et verser la majeure partie de la vinaigrette sur le dessus.
Bien touiller les feuilles de kale avec la vinaigrette.
Ajouter les betteraves et les raisins dorés dans le bol et bien mélanger. Ajouter le reste de la vinaigrette.
Saupoudrer de pistaches et de flocons de piment rouge (facultatif) et servir.