Brunch et déjeuners

Scones à la betterave

Cuisson 25 minutes

Préparation 10 minutes

8 portions

Ingrédients

375 ml (1 ½ tasse) de farine tout-usage
250 ml (1 tasse) de gruau rapide
1 pincée de sel
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
75 ml (¼ tasse) de sucre d’érable
45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé
1 betterave rouge moyenne cuite Champêtre
75 ml (¼ de tasse) de sirop d’érable
1 œuf battu
15 ml (1 c. à soupe) de lait

GLAÇAGE
125 ml (½ tasse) de sucre glace
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable

Étapes à suivre

Préchauffer le four à 400 °F.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’incorporer à la fourchette aux ingrédients secs.
Dans un petit robot, broyer la betterave jusqu’à obtenir une purée lisse (ajouter une petite quantité d’eau pour aider à atteindre la bonne texture).
Ajouter la purée et tous les autres ingrédients au mélange d’ingrédients secs et de beurre.
Former une boule avec la pâte avec vos mains.
Sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier parchemin, aplatir la boule de pâte pour former une grosse galette ronde de 8 po de diamètre
Cuire 25 à 30 minutes puis laisser refroidir complètement.
Couper en 8 portions triangulaires.
Dans un bol, mélanger les ingrédients pour le glaçage. Si la préparation est trop épaisse, ajouter un tout petit peu de lait.
Décorer les scones et déguster.