Plats principaux

Yemista et patates à la grecque

Cuisson 54 minutes

Préparation 15 minutes

3 portions

Ingrédients

2 paquets (2×397 g) de pommes de terre à la grecque Champêtre
6 poivrons rouges moyens
65 ml (¼ de tasse) de riz à grains longs
454 g (1 lb) de boeuf haché maigre
2 gousses d’ail hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de persil plat frais, hachées finement
70 g de fromage feta coupé en petits cubes
1 oeuf battu
500 ml (2 tasses) de Passata (coulis de tomates)
Pincée de sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Étapes à suivre

Préchauffer le four à 375°F.
Porter une casserole d’eau à ébullition et pré-cuire le riz 3 à 4 minutes, égoutter.
Découper le dessus des poivrons, puis vider l’intérieur (membrane et pépins).
Dans un bol, bien mélanger le bœuf haché avec le riz, l’ail, le persil, le feta, l’œuf, le sel et le poivre.
Remplir les poivrons avec le mélange et déposer un dessus (chapeau) sur chacun. Réserver.
Verser la Passata dans un grand plat allant au four, ajouter une pincée de sel et de poivre, et brasser.
Déposer les poivrons debout dans le plat également.
Arroser les poivrons d’huile d’olive.
Cuire les poivrons de 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que leur peau soit ratatinée et légèrement dorée.
Pendans la cuisson des poivrons, déposer les pommes de terre sur une plaque. Mettre au four après 25 minutes de cuisson des poivrons afin que tout soit prêt au même moment.
Servir les poivrons, la Passata et les patates.