Accompagnements

Pommes de terre duchesse, ail et fromage

Cuisson 20 minutes

Préparation 20 minutes

4 portions

Ingrédients

2 emballages (2 x 368g) de pommes de terre parisiennes Champêtre
125 ml (½ tasse) de gruyère, finement râpé
1 gousse d’ail, émincée
60 ml (4 c. à soupe) de beurre non salé, séparé
30 ml (2 c. à soupe) de lait entier, de crème épaisse ou de moitié-moitié
Sel et de poivre
2 jaunes d’œufs
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche, finement hachée

Étapes à suivre

Préchauffer le four à 400 ^oF.
Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter 2 c. à soupe de beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajouter l’ail et cuire environ 1 minute en remuant constamment. Ajouter le lait, une pincée de sel et de poivre. Porter à ébullition puis éteindre le feu.
Ajouter les pommes de terre parisiennes et écraser avec un pile-patate jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter le gruyère et remuer jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter les jaunes d’œufs et remuer vigoureusement jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
Transvider les pommes de terre dans une poche de pâtisserie (douille étoile) ou dans un sac de type Ziploc dont le coin est coupé en M.
Sur une plaque allant au four tapissée de papier parchemin, créer 12 monticules de pommes de terre.
Faire fondre au micro-ondes 2 c. à soupe de beurre et badigeonner sur le dessus des monticules de pommes de terre.
Cuire au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées, de 15 à 18 minutes.
Saupoudrer la ciboulette sur les pommes de terre et servir aussitôt.