Collations et Boissons

Brownies aux betteraves rouges

Cuisson 30 minutes

Préparation 20 minutes

16 portions

Ingrédients

1 paquet (397 g) de betteraves rouges en cubes Champêtre
65 ml (¼ tasse) de lait de beurre
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé
315 ml (1¼ tasse) de sucre blanc
190 ml (¾ tasse) de cacao en poudre non-sucré
3 ml (½ c. à thé) de sel
2 gros œufs
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
190 ml (¾ tasse) de farine non blanchie
3 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
125 ml (1/2 tasse) de chocolat noir, coupé grossièrement

Étapes à suivre

Égoutter les betteraves.
Dans un bol, réduire en purée les betteraves au pied mélangeur ou au robot culinaire avec juste assez de lait de beurre pour obtenir une purée de consistance très lisse. Mettre de côté.
Préchauffer le four à 325 ^oF. Graisser ou tapisser un moule carré avec du papier parchemin.
Dans un moyen chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire le beurre jusqu’à ce qu’il commence à dorer et qu’il arrête de mousser. Il prendra une couleur noisette. Retirer du feu.
Ajouter le sucre, la poudre de cacao, le sel et brasser hors du feu. Réserver.
Dans un autre bol, battre les œufs. Lorsque le mélange de beurre aura tiédi pendant 4 à 5 min, versez lentement les œufs sur celui-ci, en remuant constamment jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Ajouter la vanille et une tasse de purée de betteraves, remuer pour combiner.
Ajouter la farine et la levure chimique, remuer pour combiner.
Ajouter les morceaux de chocolat, remuer pour combiner.
Verser dans le moule.
Cuire 25 à 35 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans le centre ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre.
Laisser refroidir complètement avant de démouler.