
- Brunch et déjeuners
Burritos et patates déjeuner



Ingrédients
1 paquet (397 g) de pommes de terre à déjeuner en cubes Champêtre
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4 saucisses à déjeuner, boyau retiré
8 gros œufs, légèrement battus
85 ml (⅓ de tasse) de moitié-moitié (moitié lait, moitié crème)
Sel et poivre au goût
1 canne (16 onces) de haricots frits
8 tortillas de 8 pouces
250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé
250 ml (1 tasse) de fromage Monterey Jack râpé
2 tomates italiennes, coupées en dés
65 ml (¼ de tasse) de coriandre fraîche hachées
Étapes à suivre
- Préchauffer le four à 400 oF.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire la saucisse en l’émiettant jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 3 à 5 minutes. Retirer la viande et égoutter l’excédent de gras, mais garder 1 c. à soupe dans la poêle.
- Ajouter les œufs dans la poêle et cuire en fouettant jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre. Ajouter le moitié-moitié, le sel et le poivre en continuant à fouetter.
- Continuer la cuisson jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide, environ 3 à 5 minutes et mettre de côté.
- Étaler les haricots égouttés au centre des tortillas, ajouter la saucisse, les œufs, les fromages, les tomates et la coriandre. Replier les côtés opposés des tortillas, puis rouler, à la manière de burritos. Déposer sur une plaque à biscuits.
- Mettre au four et cuire jusqu’à ce que le tout soit chaud, environ 12 à 15 minutes.
- En même temps, sur une deuxième plaque à biscuits, déposer les patates à déjeuner Champêtre et cuire 15 minutes aussi.
- Servir chaud les burritos accompagnés des patates à déjeuner.