
- Entrées et bouchées
Cubes de betteraves rouges et roquefort



Ingrédients
1 paquet (397g) de betteraves rouges entières Champêtre
100 g de roquefort
30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble hachées
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
Persil frais (facultatif)
Poivre au goût
Étapes à suivre
- Préchauffer le four à Broil.
- Couper les 4 côtés de chaque betterave afin de former un gros cube (garder les excédents pour une autre recette).
- À l’aide d’un vide-pomme ou d’une petite cuillère à melon, creuser l’intérieur des cubes pour former une cavité.
- Dans un petit bol, écraser le roquefort à l’aide d’une fourchette, pour le ramollir. Y ajouter les noix de Grenoble, le poivre et bien mélanger.
- Farcir l’intérieur des cubes de betteraves avec le mélange de roquefort.
- Saupoudrer un peu de chapelure sur les cubes.
- Mettre au four environ 2 minutes et assurez-vous qu’ils ne brûlent pas.
- Déposer des brins de persil comme décoration dans l’assiette et servir chaud ou froid.