Entrées et bouchées

Cubes de betteraves rouges et roquefort

Cuisson 2 minutes

Préparation 15 minutes

4 portions

Ingrédients

1 paquet (397g) de betteraves rouges entières Champêtre
100 g de roquefort
30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble hachées
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
Persil frais (facultatif)
Poivre au goût

Étapes à suivre

Préchauffer le four à Broil.
Couper les 4 côtés de chaque betterave afin de former un gros cube (garder les excédents pour une autre recette).
À l’aide d’un vide-pomme ou d’une petite cuillère à melon, creuser l’intérieur des cubes pour former une cavité.
Dans un petit bol, écraser le roquefort à l’aide d’une fourchette, pour le ramollir. Y ajouter les noix de Grenoble, le poivre et bien mélanger.
Farcir l’intérieur des cubes de betteraves avec le mélange de roquefort.
Saupoudrer un peu de chapelure sur les cubes.
Mettre au four environ 2 minutes et assurez-vous qu’ils ne brûlent pas.
Déposer des brins de persil comme décoration dans l’assiette et servir chaud ou froid.