Salade de betterave, carotte et graines de citrouille

Vinaigrette :
1 petit oignon rouge, coupé en petits dés
22,5 ml (1 ½ c. à soupe) de jus de citron frais
22,5 ml (1 ½ c. à soupe) de mélasse de pomme grenade
22,5 ml (1 ½ c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre

Salade :
500ml (2 tasses) de betteraves rouges en cubes Champêtre, hachées finement
2 grosses carottes, râpées (ou ½ sac (170g) de carottes râpées Florette)
250 ml (1 tasse) de persil plat frais, haché
125 ml (½ tasse) d’arilles de grenade
65 ml (¼ tasse) de graines de citrouille grillées non salées