Brunch et déjeuners

Mini burgers aux oeufs et bacon, et patates à déjeuner

Cuisson 30 minutes

Préparation 15 minutes

6 portions

Ingrédients

1 paquet (397 g) de pommes de terre à déjeuner en cubes Champêtre
30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
12 œufs
65 ml (¼ de tasse) de lait
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
12 petits pains (style buns)
625 ml (2 ½ tasses) de fromage cheddar râpé
12 tranches de bacon, cuites et coupées en 2
1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché finement (facultatif)

Étapes à suivre

Préchauffer le four à 400 ^oF.
Sur une plaque à cuisson, déposer les patates à déjeuner et cuire 15 minutes. Réserver.
Beurrer un plat allant au four (de type Pyrex) avec 1 c. à soupe de beurre. Réserver.
Dans un bol, battre les œufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène et qu’il devienne un peu mousseux. Incorporer le lait, le sel et bien mélanger à nouveau.
Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux et y verser le mélange d’œufs.
À l’aide d’une spatule, brouiller les œufs en remuant de temps en temps, et ce, jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Retirer du feu.
Disposer les fonds des burgers dans le plat beurré. Garnir les pains avec la moitié du fromage.
Étaler les œufs brouillés sur le fromage, déposer le bacon et garnir avec le reste du fromage.
Déposer les pains du dessus des burgers, et les badigeonner avec le reste de beurre fondu. Saupoudrer légèrement de poudre d’ail.
Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les pains soient légèrement dorés, soit environ 7 à 10 minutes. Saupoudrer de persil frais avant de servir avec les patates à déjeuner en cubes bien croustillantes.