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- Collations et Boissons
Hummus à la betterave
Cuisson 0 minutes
Préparation 10 minutes
6 portionsIngrédients
- 1/2 sac (198 g) de betteraves rouges en cubes Champêtre
- 5ml (1 c. thé) d’huile d’olive
- 60ml (1/4 tasse) d’oignon en dés
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 60ml (1/4 tasse) jus de citron
- 5ml (1 c. thé) cumin moulu
- 250ml (1 tasse) de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 60ml (1/4 tasse) de tahini (beurre de sésame)
- 60ml (1/4 tasse) d’eau
- Au goût : sel et poivre du moulin
Étapes à suivre
- Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter le jus de citron, le Tahini et le cumin.
- Incorporer les betteraves, les pois chiches et l’eau. Retirer du feu.
- Mettre la préparation dans un robot culinaire et réduire en purée lisse. Saler et poivrer au goût.
- Servir avec des crudités, des craquelins ou des pointes de pita grillées ou encore comme tartinade pour les sandwiches.
Note : l’humus se conserve au réfrigérateur environ 3-4 jours
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