Collations et Boissons

Pain aux betteraves jaunes et carottes

Cuisson 50 minutes

Préparation 20 minutes

6 portions

Ingrédients

1 paquet (284 g) de betteraves jaunes en cubes Champêtre
250 ml (1 ½ tasse) de farine blanche ou blé entier
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de sel
2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue
2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre frais râpé
125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble hachées
125 ml (½ tasse) de raisins secs
3 carottes épluchées et râpées
2 œufs
125 ml (½ tasse) de beurre fondu
125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
60 ml (¼ de tasse) de lait
125 ml (½ tasse) de compote de pommes

Étapes à suivre

Préchauffer le four à 350 ^○F.
Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses).
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, la coriandre, le gingembre, les raisins secs et les noix de Grenoble. Réserver.
Dans un robot culinaire, broyer grossièrement les betteraves.
Dans un grand bol, fouetter les œufs, le beurre, le sirop d’érable, le lait et la compote de pommes. Y ajouter les betteraves broyées et les carottes râpées, puis mélanger.
Verser la moitié des ingrédients secs sur l’autre mélange et brasser. Répéter avec l’autre moitié jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Vider le mélange dans le moule à pain et étaler de façon égale.
Mettre au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
Attendre au moins 5 minutes avant de démouler.