Brunch et déjeuners

Pitas déjeuner à la grecque

Cuisson 30 minutes

Préparation 15 minutes

2 portions

Ingrédients

1 paquet (1 x 397g) de pommes de terre à la grecque Champêtre
200g de bacon, coupé aux 2 pouces
65 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature
½ concombre anglais, pelé
½ gousse d’ail, hachée
1 ml (¼ c. à thé) de poivre blanc moulu
113 g (¼ livre) de saucisses à déjeuner, boyaux enlevés
2 pains pita
2 oignons verts, émincés
½ tomate rouge, coupée en dés
125 ml (½ tasse) d’huile d’olive, divisée
2 œufs
Une pincée de sel et poivre, au goût

Étapes à suivre

Préchauffer le four à 400 ^oF. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier aluminium.
Disposer le bacon en une seule couche sur le papier d’aluminium et cuire 10 à 15 min ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver.
Sur la même plaque, déposer les pommes de terre à la grecque. Cuire au four environ 10 à 15 min., ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les tourner à mi-cuisson.
Couper 8 à 10 tranches minces de concombre sur le sens de la longueur et râper le restant.
Dans un bol, mettre le yogourt grec, le concombre râpé, l’ail, le poivre blanc et mélanger pour former la sauce tzatziki. Mettre de côté.
Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter la chair de saucisse, l’émietter et cuire de 5 à 8 min ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Transférer dans un bol. Jeter le gras restant dans la poêle.
Mettre un filet d’huile d’olive dans la même poêle à feu moyen. Y déposer les pains pita un à la fois et griller environ 30 sec. de chaque côté. Les égoutter sur du papier absorbant.
Garnir chaque pita de bacon, de saucisse, d’oignons verts, de tomates, de concombre tranché et de sauce tzatziki.
Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans la poêle. Cuire les œufs de façon tournée (encore coulants), environ 1 ½ minute de chaque côté. Placer un œuf sur le dessus des autres garnitures dans le pain pita.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir avec les pommes de terre à la grecque.