
- Brunch et déjeuners
Pitas déjeuner à la grecque



Ingrédients
1 paquet (1 x 397g) de pommes de terre à la grecque Champêtre
200g de bacon, coupé aux 2 pouces
65 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature
½ concombre anglais, pelé
½ gousse d’ail, hachée
1 ml (¼ c. à thé) de poivre blanc moulu
113 g (¼ livre) de saucisses à déjeuner, boyaux enlevés
2 pains pita
2 oignons verts, émincés
½ tomate rouge, coupée en dés
125 ml (½ tasse) d’huile d’olive, divisée
2 œufs
Une pincée de sel et poivre, au goût
Étapes à suivre
- Préchauffer le four à 400 oF. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier aluminium.
- Disposer le bacon en une seule couche sur le papier d’aluminium et cuire 10 à 15 min ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver.
- Sur la même plaque, déposer les pommes de terre à la grecque. Cuire au four environ 10 à 15 min., ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les tourner à mi-cuisson.
- Couper 8 à 10 tranches minces de concombre sur le sens de la longueur et râper le restant.
- Dans un bol, mettre le yogourt grec, le concombre râpé, l’ail, le poivre blanc et mélanger pour former la sauce tzatziki. Mettre de côté.
- Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter la chair de saucisse, l’émietter et cuire de 5 à 8 min ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Transférer dans un bol. Jeter le gras restant dans la poêle.
- Mettre un filet d’huile d’olive dans la même poêle à feu moyen. Y déposer les pains pita un à la fois et griller environ 30 sec. de chaque côté. Les égoutter sur du papier absorbant.
- Garnir chaque pita de bacon, de saucisse, d’oignons verts, de tomates, de concombre tranché et de sauce tzatziki.
- Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans la poêle. Cuire les œufs de façon tournée (encore coulants), environ 1 ½ minute de chaque côté. Placer un œuf sur le dessus des autres garnitures dans le pain pita.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir avec les pommes de terre à la grecque.