Menu
- Entrées et bouchées
Salade de patates à l’italienne
Cuisson 15 minutes
Préparation 20 minutes
2 portionsIngrédients
- 1 paquet pommes de terre parisiennes nature Champêtre
- 454 g (1 lb) haricots verts frais
- 250 ml (1 tasse) tomates cerises coupées en deux
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 5 ml (1 c. à thé) sel
Vinaigrette au persil :
- 90 ml (6 c. à soupe) huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
- 1 gousse d’ail émincée
- 250 ml (1 tasse) persil italien frais, haché
- Jus d’un demi-citron
- Sel et poivre au goût
Étapes à suivre
- Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez le sel dans l’eau.
- Ajoutez les haricots verts et blanchir pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, croustillants et de couleur vert vif.
- Égouttez les haricots verts et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Mélangez les ingrédients pour faire la vinaigrette dans un petit pot à bouchon.
- Vissez le bouchon et secouez vigoureusement.
- Coupez les pommes de terre en deux et chauffez-les 15 minutes dans une poêle avec un peu de beurre.
- Mettre les pommes de terre et les haricots dans un grand bol et mélanger avec environ la moitié de la vinaigrette.
- Laissez les saveurs être absorbées pendant au moins 5 minutes.
- Au moment de servir, ajoutez les tomates et le reste de la vinaigrette.
- Arrosez du jus d’un demi-citron.
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