Burrata et ses betteraves rouges

 Cuisson 0 minutes
 Préparation 5 minutes
 2 portions

Ingrédients

1 paquet (397g) de betteraves rouges entières Champêtre
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
2 grosses burrata
65 ml (¼ de tasse) d’aneth frais, haché finement
65 ml (¼ de tasse) de pistaches décortiquées, hachées grossièrement
Fleur de sel
Micropousses de votre choix

Étapes à suivre

  1. Égoutter les betteraves et les couper en fines tranches.
  2. Déposer les tranches de betterave au fond de 2 bols.
  3. Verser l’huile d’olive sur les betteraves. Déposer une burrata sur les betteraves par bol. Saupoudrer l’aneth haché et les pistaches sur le dessus.
  4. Terminer avec un peu de fleur de sel et garnir de micropousses.

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