Plats principaux

Côtelettes de porc à la grecque

Cuisson 25 minutes

Préparation 10 minutes

4 portions

Ingrédients

2 emballages (2 x 397g) de pommes de terre à la grecque Champêtre
4-6 côtelettes de longe de porc avec os
Quartiers de citron (pour la garniture)

Marinade
125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra vierge
125 ml (½ tasse) de sauce Worcestershire
125 ml (½ tasse) de jus de citron
2 gousses d’ail, pressées
15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
5 ml (1 c. à thé) de sel
2 ml (½ c. à thé) de poivre

Étapes à suivre

Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la marinade.
Déposer les côtelettes dans un sac de type Ziploc et verser la marinade. Secouer délicatement le sac pour toutes les enrober.
Laisser mariner au frigo pendant au moins 2 heures ou idéalement toute la nuit.
Préchauffer le BBQ à environ 450 °F.
Étaler les patates à la grecque dans une grande assiette d’aluminium et déposer au-dessus d’un brûleur qui est au minimum. Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Remuer de temps en temps.
À l’aide de pinces métalliques et de papier essuie-tout, huiler la grille du BBQ.
Déposer les côtelettes et les saisir environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées.
Les déplacer au-dessus d’un brûleur éteint pour terminer la cuisson à chaleur indirecte. Fermer le couvercle et cuire jusqu’à ce qu’elles atteignent une température interne de 145 °F, soit environ de 10 à 15 minutes.
Retirer les côtelettes du BBQ et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 10 minutes.
Juste avant de servir, saupoudrer les côtelettes de sel et arroser d’un filet de jus de citron.
Servir avec les pommes de terre à la grecque.