Accompagnements

Salade de quinoa, betteraves rouges et fromage de chèvre

Cuisson 15 minutes

Préparation 5 minutes

4 portions

Ingrédients

1 emballage (397g) de betteraves rouges en cubes Champêtre
250 ml (1 tasse) de quinoa cuit
3 mandarines, épluchées et coupées en dés
125 ml (½ tasse) de fromage de chèvre émietté
30 ml (2 c. à soupe) de persil italien, haché finement

Étapes à suivre

Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
Mettre au frigo et le laisser refroidir complètement.
Dans un grand bol, déposer le quinoa froid, les betteraves, les mandarines, le fromage de chèvre et le persil.
Mélanger délicatement jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
Servir immédiatement.